VodaHory.cz - Vše na vodu a hory
VodaHory.cz
Vše na vodu a hory...
×
 x 

košík je prázdný

Kontaktujte nás +420 733 549 675
info@vodahory.cz

LYOFOOD - dehydrované strava, ideální na expedice, výlety, výpravy do neznáma, ale i na rybaření, yachting, seakajaky, prostě všude, kde hmotnost hraje roli. Co ale výrobky rodinné firmy dělá unikátními a čím přesahují svou konkutrenci?

100% přírodní přísady

Většina ovoce, zeleniny, ale i bylinek jsou vypěstovány na vlastních polích rodinné farmy. Své dodavatele známe osobně a všechny suroviny splňují nejvyšší standardy kvality.

Pro naše jídla používáme pouze 100% přírodní a čerstvé přísady. Nepoužíváme žádné konzervační látky, nebo umělé přísady do potravin. Z tohoto pravidla nehodláme ustoupit.

thumb lyo 01lyo 02lyo 03lyo 04

Skutečná chuť domácích produktů

Věnujeme vysokou pozornost nejen procesu sušení vymrazováním, ale také způsobu přípravy jídel. Vždy si vybíráme vysoce kvalitní přísady. Každé jídlo se vaří - stejně jako normální jídlo - před tím, než je lyofilizováno. Výsledkem je skutečná chuť domácího jídla.

Když se zamyslíme co dělá jídlo jídlem, první co nás napadne je samozřejmě chuť. Proto i pro nás je výborná chuť jedním z hlavních kritérií. Proto si výrobu nijak neusnadňujeme, ikdyž to přináší vyšší technologické nároky. Často používané zjednodušení výrobního procesu spočává v odděleném zpracování surovin. Tzn. že části jídla se vaří zvlášť, separátně se vymrazováním usuší a až v této fázi smíchají v požadovaném poměru. Výroba je jednodužší, výsledný produkt může mít nižší cenu, ale je to na úkor chuti. Proto my vymrazujeme až hotové, finální jídlo. Tedy v takovém stavu, kdy by jej šlo servírovat na talíř. Každopádně rozdíl v takto vyrobených jídlech si můžete vyzkoušet sami a ochutnat jídla různých výrobců - jistě nám dáte za pravdu, že na této části výrobního procesu se nevyplatí šetřit.

lyo 05lyo 06lyo 07lyo 08lyo 09

Vysoké hygienické a bezpečnostní standardy

 Aby bylo zajištěno, že naše pokrmy jsou v každém aspektu bezpečné, jsou dvakrát zkontrolovány v interní laboratoři. Jednou - po vaření a po druhé - po procesu sušení vymražením.

 

Výhody vymrazování - lyofilizace

Vysoká nutriční hodnota - Mražením sušené potraviny mají velmi vysoký obsah kalorií. Navíc udržují všechny přírodní vitamíny a minerály. Naše jídla vám usnadní dlouhotrvající fyzický špičkový výkon.

Nízká hmotnost - Během lyofilizačního procesu se odstraňuje 98% obsahu vlhkosti, což vede k výrazné snížení hmotnosti. Naše jídlo je lehké a kompaktně zabalené.

Dlouhá životnost - Naše jídla mohou být uložena po mnoho let. Vzhledem k tomu, že se během procesu vymrazování odstraní obsah vody, jsou inhibovány účinky mikroorganismů a enzymů. Každé pouzdro je hermeticky utěsněné a obsahuje absorbér kyslíku.

 

Jak samotný lyofilizace probíhá?

V prvním kroku sušení vymrazováním je produkt zmrazen. Potom se sníží okolní tlak až na úroveň blízkou vakuu. Obsah zmrazené vody se sublimuje přímo z pevné fáze do plynné fáze. Celý proces trvá 16 až 24 hodin v závislosti na velikosti mražených potravin. Dehydratací jídlo ztrácí více než 90% své původní hmotnosti. Obsah vlhkosti se sníží na 2%, což zabraňuje působení mikroorganismů a enzymů.

V hermeticky uzavřených obalech může být výrobek skladován při pokojové teplotě bez chlazení po mnoho let.

lyo 10lyo 11lyo 12lyo 13

Historie lyofilizace

Mrazem sušené potraviny byly poprvé použity v čtyřicátých a padesátých letech dvacátého století, kdy sílila hrozba studené války. Informace o jaderné hrozbě SSSR a strachu z jaderných zbraní vedly k potřebě vybudovat zázemí pro civilní obyvatelstvo a vytvářet možnost přežití po delší dobu.

Na popud americké vlády byly poprvé provedeny pokusy o výrobu potravin, které mohou být použity v extrémních podmínkách jako účinnou náhradu tradiční kuchyně. Jedinou metodou používanou až do 50. let byla zmrazování potravin. Lyofilizační proces byl již dříve známý, nicméně byl úspěšně používán pouze při výrobě léků a vakcín. Další důležitou událostí, která by mohla být spojena s uvedením lyofilizace jako způsobu konzervace potravin, je dobytí vesmíru. Pro potřebu kosmických letů byly mražené potraviny nepostradatelným prvkem stravy astronautů. Následně, kdy se lyofilizované potřaviny osvědčily v extrémních podmínkách kosmu, byly také lyofilizované potraviny používány pro potřeby zvláštních jednotek.

 

Související články
lyo makedonie

Do zimní (ne)pohody hlavně s dobrým jídlem Lyofood

Počítate pri balení jedla každý gram? Potom určite vyskúšajte LYOFOOD

 

Tyto příklady ukazují, jak jedinečné lyofilizované potraviny jsou a jak jsou v extrémních podmínkách prostě nenahraditelné. Lyofilizované potraviny úspěšně čelí všem výzvám a lyofilizace přinesla revoluci v potravinářském průmyslu. Vysoušení lyofilizací našlo své místo v potravinářském průmyslu a má stabilní místo ve vysoké kvalitě pokrmů.

Dále bylo jen otázka času, kde se tato technologie přenese do běžného života. Vývoj ani v této obasti není samozřejmě ukonce a dál se pracuje na řadě vylepšení, úprav a nových technologických vychytávkách. Každopádně "kosmická strava" je nyní připravena i pro nás a i my si na ní můžeme pochutnat ;-)

lyo 14lyo 15lyo 16lyo 17lyo 18lyo 19lyo 20

Ocenění firmy LYOFOOD

Za nedlouhou dobu působení, získala firma LYOFOOD řadu ocení:

  • Outdoor Gold Industry Award 2013 - oceněn mimořádně inovativní design a vyjímečná kvalita výrobku
  • ISPO Bran New 2014 - ocenění za inovativní produkt
  • Editor's Choice Summer 2015 - ocenění německého outdoorového časopisu. Ocenění se udělije 1x za rok
  • Vítěz Outdoor Industry Award 2015 - jedna z nejprestižnějších cen v oboru
  • Ocenění časopisu Forber Laury Godek-Miasik, spoluzakladelky firmy podnikatelkou roku do 30 let

Největším oceněním jsou však spokojení jedlíci!

lyo 21lyo 22lyo 23lyo 24lyo 25lyo 26lyo 27lyo 28lyo 29lyo 30lyo 31lyo 32lyo 33lyo 34lyo 35lyo 36

 

 

Nabídka jídel LYOFOOD

Lyofood na Facebooku

 

 

Kontaktní informace

Adresa:
Vsetín, Velký Skalník 1465

Mail:
info@vodahory.cz

Tel.:
+420 733 549 675

IČO: 74502182
DIČ: CZ7211105902

O nás

U nás začínají všechny výlety, výpravy, expedice, ale i plány a sny.

Rádi vám poradíme s výběrem vhodného materiálu a vybavení, který vám pomůže uzkutečnit vaše plány.

×
Nabídka E-shopu